朝はこれから

　珈琲が大好きです。
朝起きたら、まずは珈琲。部屋中に珈琲の香り。

　自作のcupで。
（成城石井さんの「ホテルブレンド」、コクと苦みが美味しいです♪）

　珈琲を飲まないと一日が始まらない、そんな感じ。

＊＊＊昨日のランチ＊＊＊

　パスタとコーンスープ。
パスタは前日作った「チキンと野菜のトマト煮」の残りをパスタソースに
アレンジしました。（この器は作る段階からパスタのときに使おう！
と思っていたものです♪お気に入りの一枚。）

　

食べちゃいました・・・

　↑　「柳月」のマロンケーキ♪
有名店なのに、ケーキのお値段良心的です。
（ホームページはこちら　http://www.ryugetsu.co.jp/）

　食べちゃいました。

　おいしい

　また太ってしまう・・・かも。

味はどう？！

　久しぶりのブログ更新です。
今年もよろしくお願い申し上げまするぅ〜♪

　早速ですが、昨年初挑戦した「飯寿司」！出来上がりました！
（詳しくはこちらを参照、大変だったのよ！！！
→http://blog.so-net.ne.jp/tokijirou/2005-11-30-1）

　自分で作った片口の器に盛ってみました♪ 笹の葉がポイント！

　今年の出来は・・・、義母と旦那さん曰く、

　「いつもよりあまい！」

　とのこと。

　私は全然気にならない。そして

　「おいしい〜ぃいぃ〜〜ぃぃぃいいいい！」

　苦労して野菜をきざんだ努力が実を結びましたぁ！！！
う、嬉しいなぁ。おいしいなぁ。よかったなぁ。

出来ましたよぉ〜♪にしん漬け。

　先週、身欠きニシンを使って作った漬け物。
出来ましたよぉ〜。
（こちらを参照→　http://blog.so-net.ne.jp/tokijirou/2005-11-30-2）

　これ！

　

　もう♪　美味しく出来ちゃいました。うふっ。

　にしんの旨味が野菜にしみて、とっても美味しく出来ました。
いっぱい食べちゃうよ♪

　あっ、お酒のつまみにもいいよねぇ〜。これ。

おいしいもののためならば！Part2

「にしん漬け」

　またまた漬け物です。身欠きニシンを使った漬け物で
キャベツ、大根、人参などの野菜を入れてこうじで醗酵させる
漬け物です。

　　

　これは「飯寿司」と違って一週間から十日で漬かるのですぐ食べられます♪
楽しみだぁ〜。早く食べたいなぁ〜。

　これも義母に教えてもらって初挑戦でした。

　漬け物好きの私には嬉しい季節到来です♪

　なんて言ってたら、雪が降って来ましたよ。
　
我が家の玄関前で撮影。大粒の雪が降っているのですが
写ってないよねぇ〜。急いで携帯で撮影しました。

　

　

おいしく出来るかな？

　「飯寿司」作り、初挑戦のときじろうです。

　この「飯寿司」ですが、基本は「鮭」を使って作ります。
（「鮭」の他にも「法華」なんかで作ったりもするみたいです。）

　「鮭」は薄く切り身にして漬けるのですが、魚を捌くのは義母に
まかせて、私は野菜！

　昨日、１日がかりで大根と人参を処理し、今日はしょうがの千切り。
きゅうりも入れます。

　私がしょうがと格闘している中、お義母さんはこうじと炊いたご飯を
まぜたものに、酒やみりん、ざらめで味付け。（材料をみただけで
おいしい飯寿司が思い浮かびます、ふふっ。）

　結局、樽に材料を漬け込む作業はお昼からになりました。

＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊

　さて、では樽の中に材料を漬け込みましょう！
義母が教えてくれる「飯寿司」作りスタート♪です。
　
　まず、笹の葉を樽のそこにひきます。（この笹も庭から取って来て
きれいに洗ったんですよ〜。）

　そして水切りしてあった大根と人参、きゅうりを入れます。

　その上に鮭の切り身を並べていきます。（これがなぜかつぼにはまって
めちゃくちゃ楽しかった♪）

　鮭の切り身を並べ終えたら、上から酢をふりかけ手で押さえます。

　しょうがの千切りをぱらぱらと入れます。

　味付けしてあるこうじとご飯を上からかけ入れます。

　この作業を樽がいっぱいになるまで繰り返します。
いっぱいになったら材料に味が回るのを待ち、その後
重しをのせて醗酵させます。

　「飯寿司」は出来上がるまで４０日ほどかかります。（気温によっては
日付が前後します。）

　来年のお正月には我が家の樽で漬けた「飯寿司」が食べられるはず！！！！！
今からとっても楽しみなときじろうであります。

おいしいもののためならば！！！

　みなさん、北海道の冬のおいしい食べ物。

　「飯寿司（いずし）」

　って、ご存知ですか？

＊＊＊「飯寿司（いずし）」＊＊＊
いずし. 魚を飯、こうじと共に漬け込んで熟成させたもの。
大根、にんじんなどの野菜を加えて漬ける場合もある。
北海道や東北地方の郷土料理。

　という、冬に食べる漬け物なんですよ〜。

　この「飯寿司」は各家庭で味が違ったりするんですけど、家のお義母さんが
作るのがとってもおいしい！旦那さんもこの味は必ず覚えてくれーーーっ、
と言うくらいなんです。

　で、今回お義母さんの「飯寿司」作りのアシストをすることに
なりました。

　大きな樽、２つ（直径３５センチと４０センチ超のもの）。

　お義母さんが毎年作っています。今年は旦那さんと私の家に新しい
「飯寿司」用の樽を購入（我が家は直径３３センチ）。
計３つの樽に漬けることとなりました。

　私は今回大根と人参、しょうがなど野菜担当。

　これが半端じゃない！大根は計２５本はたんざく切りにしたでしょうか？！
丸１日がかりです。腱鞘炎になるかと思ったよ、まじ（爆）。
でもおいしい飯寿司のためならば！と頑張りましたぁ〜！

　

　　↑　努力のたまもの（？！）ちなみにこの大根、義父が作ったもの。

　これを塩をふり、１日水だしします。

　いよいよ明日は「飯寿司」作り本番です。

　楽しみだぁ〜♪

今日も続くよぉ〜、魚卵祭りだぁ〜！

　昨日に引き続き「魚卵祭り♪」です！いやっほぉーい！！！

　＊＊＊　魚卵祭り　Part 2 ＊＊＊

　今日は・・・　「いくら丼」！　↓　作っちゃいましたぁ〜♪

　　　おぉー、宝石のよう

　ご飯は酢飯に
　のりをちらして
　錦糸卵もちらして

　最後に「いくら」をどどぉ〜んとのっけちゃいました

　う、うまい。

　日本人でほんとによかった

　そういえば・・・、「いくら」ってロシア語が語源ってでやってたなぁ。
ロシア語で「イクラ」って卵のことなんだって。だからカエルの卵も「イクラ」なの。
はははっ。

　話は変わりますが、昨日は義母の誕生日。

　旦那さんのお友達、花屋さん。（ほんとバラエティーにとんでるよね。）
義母にプレゼントする花束を作ってもらいました。

　これ　→　すっごく可愛く作ってくれました　　

　義母もとっても喜んでくれて、私も嬉しくなっちゃいました。

　Happy birthday！　お義母さん

たらこ、イクラに筋子！魚卵祭りだぁ〜！

　たらこ、イクラに筋子。ついでに鮭。
ぜーんぶいただきました。

　いいのぉ〜？お金払ってないんですけどぉ〜。

　鮭と筋子はワンセット。（っちゅうか、鮭のおなかに入ってました。）
旦那さんのお友達は漁師さん
ありがたいですねぇ。

　めっちゃ、新鮮

　たらこにイクラは別ルートで。（ってどのルートだよ）

　またまた北の海のおいしいもの。

　し・あ・わ・せ

＊＊＊　魚卵祭り　Part 1　＊＊＊

　　たらこスパゲッティ！

　本日の昼食です！　↑

　バターにオリーブオイル、日本酒をちょっと入れるといい感じ
旦那さんも「うまいっ！！！」ってたくさん食べてくれましたぁ〜！

夜食ににぎり寿司

　今日、夜でかけた義父が土産を買って来てくれました。

　「寿しM」

　いつも義父、義母が利用しているお寿司屋さん。
（義父、義母はカウンターが大好き♪　私は嫁いでくるまで
カウンターでお寿司を食べるのは会社の上司にご馳走して
もらうときだけでした（爆）！）

　夜食にこんなに　↑　食べていいのか？！　っていうくらいの量！

　それで、おいしいお寿司には・・・、やっぱりおいしいお酒でしょ♪

　ってことで、これ！

　おいしいお寿司に、おいしい焼酎。
あぁ〜、幸せですわ♪

　北海道、

　なんてったて、魚介類がおいしいのです！！！！！