手作り味噌

手作り味噌。

実は昨年、初めて味噌作りに挑戦したときじろう。
そのあまりの美味しさに手作り味噌のとりこに。
前回作った味噌はあっという間に食べてしまったので
今年は倍作ろう！と心に決めておりました。

2月のある日、ちびじろうをちちじろうに託し味噌作り。
圧力鍋でせっせと大豆を煮てはつぶし…。〜途中省略〜
そんなこんなで１年ほど熟成させる味噌、たまにカビが発生していないか
確認しながらやっと折り返し地点です。
その味噌を今日ちょっと味見。

おぉ〜、味噌ですよ、味噌。
まだちょっととがった味がしますが美味しい♪
これだからやめられない。
１年経ったときが本当に楽しみなときじろうです。


レシピは大好きな栗原はるみさんのharu_miより。

栗原はるみ haru_mi (ハルミ) 2007年 01月号 [雑誌]

• 作者:
• 出版社/メーカー: 扶桑社
• 発売日: 2006/12/01
• メディア: 雑誌

レシピブログに参加中！こちら↓をクリックしていただけると嬉しいです

タグ：手作り味噌

コメント 8

わあああ♪すごい♪
おいしそうです☆
忙しい育児の最中、本当に尊敬します！
手作り味噌、美味しいですよね。
実家の母と、主人の実家の父が毎年作ってくれるのですが
なんだか安心して食べられるのでいいなあと思います。
自分で作れば更に愛着も沸くのでしょうね＾＾いいなあ～。
by miru (2010-08-31 09:47) 

１年ってすごいなぁ。
僕も楽しみ♪
by jeryl (2010-08-31 09:53) 

ときじろうさん、ほんとすごいです。
ウチの息子、味噌好きだから喜ぶだろうな。。
でも、自分では踏ん切りが^^;
by あやっぴぃ (2010-08-31 15:36) 

手作りみそは香りが抜群でしょう！
カビが出なくてよかったですね。
私はカビにめげて作らなくなりました。
by pomme (2010-08-31 17:33) 

待ってました、ときじろうさんの手作り味噌！！
ほんっっと美味しそうdesuー！いいなあ〜

by のりりん (2010-08-31 19:23) 

ときじろう＆ちちじろう＆ちびじろう？
呼び名が良いですね～～！！楽しそう。
by platinum (2010-09-01 07:55) 

素晴らしいですね。
お味噌は興味はあるものの、なかなかその気が起きず＾＾；
毎日のお味噌汁が特別なものになりますね！
by 水無月 (2010-09-01 21:42) 

こんにちは！

かなーり前にblogPETからコメントさせていただき、
お返事をいただきました、のりたまです♪

ときじろうさんも味噌を仕込んでいらしたのですね。
私も3月末に仕込みました♪

ときじろうさんは、2月に仕込んだとあったので、
半年ぐらい寝かされたのかな？
私もいったん、今月末にあけてみよう思います。

でも1年後のほうがさらに熟成されているのですね～！

また遊びに伺います♪
by のりたま (2010-09-03 17:07)