アップルカスタードパイ

アップルカスタードパイ。

アップルクーヘンを作って以来、すっかりりんごのお菓子にハマっております。
昔はりんごを焼いたり煮たりしたものが、ちょっと苦手だったときじろう。
大人になって（というか最近）りんごのお菓子に目覚めてしまいました。





今回は楽して冷凍パイシートを使用。
フィリングのりんごを煮る際に、白ワインを入れて風味をプラス。
カスタードは、栗原はるみさんのレシピで。レンジで簡単に出来るカスタード。
最後にアーモンドプードル入りのクランブルを振りかけて。


りんごの酸味とカスタードが合います。
クランブルのさくさくしたのも楽しい、美味しい。
りんごのお菓子、飽きるまで作ってみよう！






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アップルカスタードパイ（18cmパイ型1台分）材料

アップルフィリング

• りんご　2個
• グラニュー糖　20〜30g
• バター　15g
• レモン汁　大さじ1
• 白ワイン　大さじ2

りんごは皮を剥き、芯をとり8等分する。鍋にバターを溶かし、りんごを並べ入れ
グラニュー糖、レモン汁、白ワインを加え中火にかける。途中鍋を揺すり
りんごが柔らかくなってきたら蓋を取り、煮詰める。


カスタードクリーム

• 薄力粉　大さじ2
• 砂糖　大さじ2〜3
• 牛乳　1/2カップ
• 卵黄　1個
• 生クリーム　大さじ2

耐熱ボウルに薄力粉を振るい入れ、砂糖、牛乳を加えて混ぜる。
ラップをふわっとかけ、電子レンジで1分30秒〜2分加熱する。すぐに取り出して
泡立て器でよく混ぜる。何回か繰り返し加熱し、クリーム状になったら卵黄を混ぜ
生クリームを加え混ぜ合わせる。


クランブル

• 薄力粉　30g
• グラニュー糖　大さじ2〜3
• アーモンドプードル　大さじ2〜3
• バター　30g

上記材料をすべてフードプロセッサーに入れ、軽く混ぜ合わせる。


パイシートは冷凍庫から出し10〜15分おき、パイ型に敷いて余分な部分をカットする。
パイ生地にカスタードクリームをしき、りんごのフィリングを並べ入れ、
クランブルをまんべんなく乗せる。190℃に予熱したオーブンで20分焼く。

タグ：アップルカスタードパイ

コメント 10

アップルカスタードパイも美味しそう～。私は
水分の多いリンゴが食べれないのですが、
これだったら、美味しく食べる事ができますね。
by youzi (2008-12-04 21:37) 

おいしそーうです。飽きるまで作り続けて、ぜひ陶芸教室にも持ってきてくださいな！
by marinco (2008-12-04 22:45) 

青森の友達からりんごを１箱頂いたので作ってみたいわ！
私でもつくれるのかなぁ・・・。
簡単な分量を教えていただけるでしょうか？
by メイプル (2008-12-04 23:14) 

わあ～~☆これも美味しそうですね！
私も林檎のお菓子大好き、色々実験してます。
by pomme (2008-12-04 23:49) 

北海道に飛んでいきたいですー。
りんごのお菓子大好き＾＾
by むさし (2008-12-05 09:04) 

うん。りんごのお菓子って楽しいですよね。例年壮瞥のりんご買い込んでりんごと戯れるのに、今年は買いそびれてさびしい限りです；－；
こちらにおじゃまして作った気になっちゃおうっと＾＾
by shouyuu (2008-12-05 09:45) 

りんごの焼き菓子、ときじろうさんの影響でハマってます。
これも美味しそうです。
カスタード・・・・
了解です。
ときじろうさんのように綺麗に出来ないのですが、
またまたトライしてみたいと発起しちゃってますｗ^^ｗ
りんご、生も良いけれどお菓子にするといくつでも頂けちゃいますね。
心が温かくなるお菓子です☆
by ake_i (2008-12-05 11:52) 

すっごく美味しそう～～♪
私はお菓子が作れないので、リンゴはそのまんまで食べちゃいます。(笑)
飽きるまでリンゴを使ったお菓子を作るだなんて、素敵です☆
by スカビオサ (2008-12-05 19:11) 

＊youziさん
水分の多いりんご、苦手なんですか？
これなら煮りんごだし、きっと食べることができますね♪

＊marincoさん
次回作った時は陶芸教室に持って行きたいと思います（笑）。

＊メイプルさん
冷凍パイシートを使っているので、結構簡単に作れますよー。
レシピも追記しておきましたので、ぜひ作ってみて下さい。

＊pawさん
nice! ありがとうございます。

＊pommeさん
pommeさんのりんごのタルト、すごく美味しそうです！
りんごのお菓子作り、今ハマっているので今度はタルトに
挑戦してみようかな。

＊chi-さん、カフェオランジュさん
nice! ありがとうございます。

＊むさしさん
むさしさん、りんごのお菓子好きなんですね。
あぁー、こんなときご近所さんなら一緒にお茶しちゃうのになー。

＊shouyuuさん
りんごのお菓子作り、楽しいですよねぇ〜。
その楽しさに最近目覚めました（笑）。
作った気になっちゃって下さい！

＊ake_iさん
ake_iさんのアップルクーヘン、とっても美味しそうでした♪
お料理も素晴らしかったし、見習いたいです！

＊nyanさん
nice! ありがとうございます。

＊スカビオサさん
あんなに美味しそうなパンをたくさん作っている
スカビオサさんがお菓子が作れないなんて！
きっと作ろうと思えばちゃちゃっと出来ちゃいますよー。
実は私も、生で食べるりんごが一番好きです♪

＊platinumさん
nice! ありがとうございます。


by ときじろう (2008-12-05 22:18) 

ときじろうさん！
レシピ公開ありがとうございました。
頑張って作ってみますね^^。
by メイプル (2008-12-07 19:19)