えびとトマトのピリ辛煮

えびとトマトのピリ辛煮。

「麻布長江」の長坂松夫シェフのレシピを参考に作りました。
ケチャップの代わりにフレッシュトマトを使ったえびチリです。

こちらの作り方では、えびを油で揚げていますが、油の処理が面倒だったので
フライパンに薄く油をひいて焼き付けました。

途中で味見をしたらちょっと物足りない感じ。
で、鶏ガラスープ（顆粒）と醤油少々で味を調えたら好みの味になりました。
最後に石垣島ラー油をたっぷり入れてます。





ん〜っ、おーいしー。トマトの酸味が爽やかだわぁ〜。
ウチの旦那さんも「うん、うまい！」と喜んで食べてくれました。

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3月に種を蒔いて育てていたパンジーが咲き始めました。



ここ最近、牧草花粉にやられているときじろう。
目のかゆみ、くしゃみ、鼻水。
うーっ、つ、つらい。



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タグ：えびチリ

コメント 15

エビチリをトマトで！！
おいしそうです(^q^)

牧草花粉なんてあるんですね。お大事にしてください。
by shouyuu (2008-07-07 23:33) 

おいしそうです〜！
ウーウェンさんのレシピでも、フレッシュトマトのエビチリというのがあるんですよ、これと似てるのかも！
この時期も花粉症があるんですね…どうぞお大事に！
by のりりん (2008-07-07 23:54) 

う。うまそう。。。（゜一、゜）
ご飯がすすみますね。
by もんちら (2008-07-07 23:56) 

白いご飯でワシワシと行きたいです～。。
by platinum (2008-07-08 05:31) 

海老とトマト、トロリ~と美味しそう。
今の時期にぴっったり！
by ゼイバーズ (2008-07-08 07:00) 

長坂シェフはわたしの故郷、香川出身なのですよ～
なつかしぃ～　よく取材させていただいてました＾＾
麻布長江は敷居高くてなかなか行けませんが
レシピをもらって作ってみようかな・・・。
トマトがいい仕事してそうですね！
by りかぴ (2008-07-08 08:12) 

フレッシュなトマトがいいですね！
さわやかな酸味と辛さが食欲増進ですね～。
食べてみたいです！
by pan-nohi (2008-07-08 11:26) 

私がむかーし見つけたレシピでも、フレッシュトマトを使った物が
ありました。やっぱりちょっと物足りなかったんですが、
少しの手間で自分好みになるんですね。
石垣島ラー油は息子も餃子に使ってるから大丈夫かな。
by あやっぴぃ (2008-07-08 12:32) 

ケチャップより、ヘルシーで爽やかになりそう♪
うんまそうです＾ー＾
by たろちぅ (2008-07-08 17:08) 

フレッシュトマトでエビチリって、
ほんとさわやかでおいしそ～！
牧草花粉って、初めて聞きました。
北海道ならではなんですか？
by ろこ (2008-07-08 18:18) 

偶然！私も昨日、生トマトを使ってエビチリを作りました。
美味しかったのですがエビが少なすぎて物足りなかった～
写真も撮らなかったので、次回はこんな風に作りたいな＾＾
by 水無月 (2008-07-08 19:19) 

美味しそう～～エビのプリプリ感が伝わってきますね＾＾
生トマトを使ってなんて＾＾子供達も喜びそうですね＾＾
牧草花粉？ろこさんじゃないけど・・北海道ならでは・・？
花粉もいろいろなもので反応するみたいだし・・
ひどくならないといいですね・・・お大事にしてくださいね＾＾
パンジー＾＾日差しをたくさん浴びて嬉しそうですね＾＾
by o-keiママ (2008-07-08 20:17) 

鼻炎は大丈夫ですか？
北海道ならではですね。
私も実家が帯広なのでたまになっていました。
海老、おいしそうです～＾＾
by miru (2008-07-09 10:59) 

＊shouyuuさん
フレッシュトマトのえびチリ、そのままのレシピだとちょっと
物足りないので味の調整が必要かも！
牧草花粉、この辺りは酪農地帯なのでこの時期かなり飛散します。
今日も鼻づまりです（涙）。

＊のりりんさん
ウーウェンさんのレシピ、気になりますぅ。今度レシピ本を
購入しようと思います。
この辺りは酪農が盛んな地域なので、牧草花粉が大量に飛ぶんですよぉ〜。
ちょうど今、一番草といって牧草を刈る時期なんです！

＊もんちらさん
美味しく出来ました♪
辛さもちょうどよく、本当に白いごはんがすすみましたよー。

＊うっしーさん
nice! ありがとうございます。

＊platinumさん
はい、白いごはんでワシワシ食べました（笑）！

＊ゼイバーズさん
うまい具合にとろみもついて、おいしくいただきました。
暑い夏に辛いものっておいしいですよね。

＊カフェオランジュさん
nice! ありがとうございます。

＊りかぴさん
＞長坂シェフはわたしの故郷、香川出身なのですよ～
おー。そうでしたかー。
そうなんですよねぇ〜。「麻布長江」はちょっと敷居が高い感じですよね。
レシピをみて、自分で作ります。はい。

＊いずみさん
nice! ありがとうございます。

＊pan-nohiさん
そうなんです！この酸味と辛さでごはんがどんどんいけちゃいます！
危険なレシピです（笑）。

＊あやっぴぃさん
そうそう、フレッシュトマトだけだと物足りないんですよー。
途中で調味料を足し、最後に石垣島ラー油をかけたことで
ずいぶん味が変わりました。

＊たろちぅさん
うまかったです！
ケチャップよりはきっとヘルシーだと思うわ♪
ケチャップってけっこう砂糖が入っているのよね。

＊ろこさん
おいしかったですぅ〜♪
牧草花粉、この辺りは酪農地帯なのでこの時期多く飛散するんです。
今日も飛んでます（涙）。

＊水無月さん
おーっ、偶然ですね！
えびの数、結構重要ですよね（爆）。
次回はぜひブログで紹介して下さいねぇ〜。

＊o-keiママさん
海老を最初に卵でコーティングすることでプリプリになりました。
牧草花粉、この辺りは酪農が盛んな地域で、ちょうど今時期
一番草といって牧草を刈り取ります。その時、花粉が飛ぶんですよ。

＊miruさん
ご心配ありがとうございます！
ちょうど今牧草花粉の時期なんですよねぇ〜。
今日も天気がいいので飛んでます（笑）。
by ときじろう (2008-07-10 14:32) 

く〜〜〜！大盛りお願いします！
by popi (2008-07-10 17:40)