お家餃子を極めたい！〜李さんの餃子選手権〜

　いつも遊びに来て下さるTaddyさんのお誘いで李さんの餃子選手権に参加させて
いただくことに！

　最近、お家で作る餃子を美味しく食べたい！と思い、皮も手作りするようになりました。
今日の餃子の皮のレシピは、薄力粉と強力粉が１：１、塩とサラダオイルを少々、そして
熱湯。これを耳たぶくらいの固さに練り、寝かせ、その後均等に分けのばします。

　種はシンプルに。豚ひき肉に白菜、にら。調味料はごま油、酒、醤油、胡椒、生姜の
みじん切り、そしてオイスターソース。白菜とにらは塩をふり、しっかり水気を切るのが
大事！

　出来立ての餃子の皮で種を包んで、後は焼くだけ。

　パチパチ、チリチリ、上手に羽もつきました♪じゅわぁ〜っと肉汁、美味しい餃子が
焼けました。

　あぁ〜、ビールもうまいねぇ〜！





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コメント 24

餃子の手作り、良いですね～。
ちゃんと羽もあるし、バッチリですよ＾＾
餃子にビールかぁ～、東京に餃子とビールしかないお店もあるし、
とってもniceな組み合わせなんですよね、きっと。
私もたま～に飲みたくなりますが、食べる専門です＾＾；
by いずみ (2006-11-11 21:14) 

なんて美味しそうな手作り餃子！！
ときじろうさんは、皮から手作りなんですよね、すごいなぁ〜〜
私も今度、自家製皮に挑戦してみます！
餃子は、最初ごはんで、後にビールで、が好きな私です。
by のりりん (2006-11-11 21:32) 

わぁ〜、美味しそう！皮はパリパリ、中はジューシーって感じですね。私はいつも今度こそ皮から作ろう！と思いつつ・・・つい市販の皮を使っちゃってます。
by (2006-11-11 21:52) 

わーい、美味しそう＾＾。
手作り皮は作り始めるとはまりますよネ！
色々な場所で美味しい餃子が作られていて楽しいゾ～♪
by param (2006-11-11 22:47) 

うちの奥様餃子作りは大好きだけれど、焼き方は超へたっぴ～。
by U3 (2006-11-12 06:36) 

手作りの皮、美味しいですよね。
最近手作りしてないんですけど・・・＾＾。
by lead_an_easy_life (2006-11-12 08:43) 

中身だけじゃなくて、皮まで手作り・・・すごいっ！
毎日おいしいものいっぱいで、ご主人はしあわせだろうなぁー
by (2006-11-12 10:07) 

餃子、大好きなんですよねー！
でも今日の晩ごはん、超手抜きの冷凍餃子…。
一応中国人の手作り餃子ですけど…。
by しみ (2006-11-12 12:28) 

ときじろう さん餃子選手権参加していただき
ありがとうございます。
シンプルだけどぱりっとした皮が美味そうですね。
薄力粉と強力粉が１：１ですか。
萬中は薄力粉と強力粉が１：2なんですけど
水餃子と兼用にしているから、
焼きのときは１：１のほうがいいみたいですね。
上手に羽がついています。
by 李　萬中 (2006-11-12 14:03) 

皮も手作りですか～。
美味しい間違い無しですね！
あ～、本当に食べたい…。
by (2006-11-12 14:34) 

萬中さんから遊びにきました～！
餃子の皮もすごくお上手だし　はねつきで　完璧ですね！！
私もこの企画参加しましたが　のりりんさん同様　市販の皮です・・
皆けっこう皮から作って挑んでいて　ビックリです～
市販の皮を使ってるの私だけだったらどうしよう～　　と思ってたら
のりりんさんも一緒だったので　ε-(´▽｀) ﾎｯ・・・
私もお料理好きなんですが　作るのヘタなのでこれから色々
勉強させてくださいね～！
by (2006-11-12 16:40) 

あぁいいなぁ、手作り餃子。
美味しそう。
パリッパリじゃないですか。
オイスターソースを入れるんですねぇ。
by jeryl (2006-11-12 16:47) 

！！皮まで手作りなんてスゴーい。
お腹がぎゅるる〜〜。
by chikuwabu-n (2006-11-12 16:59) 

すごい、すごすぎる、外側パリパリがいい！
by (2006-11-12 18:02) 

はじめまして。
萬中さんからきました。
いつも皮から作っているから上手なんですね！
私はいつもは市販の皮でつくっているので上手くできません。
羽もついていて美味しそうです♪
いろんな餃子が見れて楽しいです。
ときじろうさんは北海道なんですね～。私も北海道なんですよ！
by モコ (2006-11-12 18:24) 

皮から作る餃子、おいしそうですね。
今度、トライしてみようかな。
ビールと共に何個でもいけちゃいそうですね。
by 水無月 (2006-11-12 19:23) 

オイスターソースが隠し味なんですね。やってみよう！
餃子、こんなにキレイな羽がついたことないです～（＞　＜）
焼きにコツがあったらぜひ教えてください☆
by (2006-11-12 23:02) 

はじめまして。　<(_ _)>
萬中さんのところから、餃子選手権つながりでお邪魔しました。
皮も手作りなんですねぇ～。
今回の選手権、皆さん皮から作られていますよねぇ～～。
次は私も皮から作ってみたいと思います。ｐ(*^-^*)ｑ がんばっ♪
焼き方もとてもお上手で羽根のパリパリ感が伝わってきます♪
もう、見ているだけでビールが進みそうです。(＠￣￢￣＠)ジュルリ♪
by (2006-11-13 10:50) 

うわぁ！餃子の焼き加減とぱりぱり感がたまらない！
ご飯をビール、どっちを選ぼうか？う～～ん・・・悩みます！！！
皮も作られたんですか？凄過ぎます！
やはり皮から作った方が絶対に美味しいですよね。
私もいつかチャレンジしたいけど・・・出来るかしら？
by スカビオサ (2006-11-13 11:20) 

わ～～おいしそう！！
私も餃子の皮から手作り、どはまりました！！息子の手伝いがあるので、
ジャンボ餃子やミニミニ餃子が出来ますが＾＾；
だんなさんは、出来立てを食べれる時間に帰って来れないので、
普通の皮仕様です。もちのようになってるのを見ると、食べる気がうせるとか．．．。お休みの日に作ればいいんですけどねぇ。
by (2006-11-13 12:45) 

＊いずみさん
ありがとうございます！
餃子とビールって相性抜群。ほんと美味しい！

＊のりりんさん
のりりんさぁ〜ん、のりりんさんの水餃子と焼き餃子の方が
美味しそうですぅ〜。あんな豪華なランチ、いただいてみたい！
餃子と白いご飯、そしてビール。私も賛成です♪

＊jkさん
最近はすっかり手作りの皮にはまってます。
あのモチモチ感がたまりません。

＊paramさん
あのparamさんの本格的な餃子の前では、私の初心者餃子
なんてお恥ずかしいかぎりです。
日々、料理修行は続くのです！

＊ブラパパさん
最近やっと餃子の焼き方、上手くなって来ました（笑）。
やはり回数をこなす事は大事ですね！

＊yukikoさん
家の旦那さん、皮を手作りするようになったら市販のものでは
満足してくれなくて…。たまに手を抜きたくなります（爆）。

＊m*さん
ありがとうございます。家の旦那さんにこのコメント、読んで
もらわなくては！
手作りの皮、モチモチしててはまります（笑）。

＊しみさん
中国人の方が作った冷凍餃子！手抜きじゃないですよ（笑）。
簡単に美味しい餃子が食べれれば、それが一番です！

＊李　萬中さん
こちらこそありがとうございました！こんな楽しい企画に参加
させていただいて、嬉しい限りです。
萬中さんの水餃子、とっても美味しそうでした。私も今度は
水餃子にチャレンジです！
また、何か楽しい企画がありましたら参加させて下さいね！

＊むさしさん
皮作り、おもしろいですよ！美味しいし。
ぜひ作ってみて下さい。お勧めしまぁ〜す♪

＊まったりまゆたんさん
ありがとうございます！
まったりまゆたんさんの作った「餃子のワンちゃん」！
芸術的でした。この餃子企画のおかげで、新しい出会いもあり
嬉しいときじろうです。また遊びに来て下さい。

＊jerylさん
種にオイスターソースを入れると、味に深みがでますよ！
お試しあれ。今回は焼きもなかなか上手くいって、ちょっと
鼻高々なときじろうでした。

＊chikuwabu-nさん
皮作り、結構はまります。楽しいですしね。
お時間のある時、ぜひお試しを！

＊HAZUMIさん
今回は焼きも上手く出来ました。外パリパリ、中ジューシー♪

＊モコさん
ご訪問ありがとうございます！
モコさん家の水餃子があまりに美味しそうだったので、我が家も
次回は水餃子、作ってみたいと思います。
手作りの皮、モチモチしてて病み付きになりますよ！
そうそう、同じ北海道民なんですよね♪今後ともよろしくお願いします！

＊水無月さん
手作りの皮、はまります。ぜひお試しを！
我が家も、水無月さんが作ってた、玉葱入り餃子を
作ってみたいと思います！

＊ももんずさん
餃子の羽は、蒸し焼きにする時の水に、小麦粉を少々混ぜて
使うと簡単に出来ますよ！

＊Taddyさん
楽しい企画にお誘いいただきありがとうございました！
皆さんの餃子があまりにも素晴らしくて、恥ずかしくなって
きましたが、まぁ、ご愛嬌ってことで（笑）。
また何か企画がありましたらよろしくです！

＊さっちゃん♪さん
ご訪問ありがとうございます！
餃子選手権、とても楽しかったですね。また新しい出会いも
あり、そしてみなさんお料理上手な方達ばかり。いい刺激に
なりました。
さっちゃん♪さん家の「餃子パーティー」にも参加したかった
くらいです（笑）。

＊スカビオサさん
ご飯もビールも両方いっちゃいましょう♪
手作りの皮、はまりますよぉ〜。スカビオサさんなら
簡単に作っちゃうと思います！

＊あやっぴぃさん
やはりそうですよね！手作りの皮、はまりますよね！
焼きたてなら手作りの皮に限りますね（笑）。
それが食べられない旦那様、ちょっと可哀想ですね。
by ときじろう (2006-11-13 15:13) 

出遅れてしまいましたが（汗）、先ほどはご訪問、ありがとうございました！
わ～、なんて美味しそうな焼き餃子！皮はパリパリ、中はジューシーな肉汁が・・・これはビールが進みますね♪たまりませ～ん！
by lingnam (2006-11-13 15:35) 

餃子だいすきです♪
ときじろうさんの、おいしそうな餃子の写真。
今度手作りの皮にチャレンジしてみよう！と思いました。
by (2006-11-13 22:41) 

＊lingnamさん
こちらこそ、ご訪問ありがとうございます！
lingnamさんの素晴らしい餃子を見た後では、お恥ずかしい
限りです。これからもっとたくさん餃子を作れば、腕も上達する
はずですよね（笑）。

＊anthuriumさん
餃子って本当に美味しいですよねぇ〜♪
手作りの皮、ぜひ作ってみて下さい。はまりますよ（笑）。
by ときじろう (2006-11-14 20:36)